Ribolla Gialla

Qualche volta un vino deve essere anche in grado di esprimersi con delicatezza e discrezione, senza rinunciare comunque a farsi sentire.
La Ribolla Gialla lo fa con quel suo profumo soave e delicato di fiori e miele e con un gusto sottile e delicato, piacevolmente sostenuto da una giusta acidità.

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Provenienza

100 % uve Ribolla Gialla in zona D.O.C. Collio.

Vendemmia

Manuale, nelle ore più fresche della giornata.

Vinificazione

Pigiadiraspatura, macerazione a temperatura ambiente per 2 ore e successiva pressatura soffice; dopo 24 ore, separazione delle fecce più grossolane e quindi fermentazione a temperatura controllata a 18 °C; maturazione per circa 6 mesi sulle fecce di fermentazione, senza travasi.

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Ogni cantina ha una storia da raccontare, fatta di emozioni e persone che nel tempo hanno perfezionato la tradizione del vino del Collio.

ronco scagnetTasting notes

Caratteristiche organolettiche
Al naso è sottile, elegante, discreto. Al gusto si esprime con freschezza e vivacità,lasciando la bocca piacevolmente sapida.

Valori analitici
Titolo alcolometrico volumico 13.6 % vol.
Acidità volatile 0.19 g/l HA
Acidità totale 5.4 g/l HT
Estratto secco ridotto 20,13 g/l

 

Wine specsFood pairings

La Ribolla Gialla consigliabile come aperitivo, magari accompagnato con formaggi freschi, salumi non troppo stagionati e verdure crude.