Chardonnay

Qualche volta un vino deve essere anche in grado di esprimersi con delicatezza e discrezione, senza rinunciare comunque a farsi sentire.
La Ribolla Gialla lo fa con quel suo profumo soave e delicato di fiori e miele e con un gusto sottile e delicato, piacevolmente sostenuto da una giusta acidità.

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Provenienza

100 % uve Ribolla Gialla in zona D.O.C. Collio.

Vendemmia

Manuale, nelle ore più fresche della giornata.

Vinificazione

Pigiadiraspatura, macerazione a temperatura ambiente per 2 ore e successiva pressatura soffice; dopo 24 ore, separazione delle fecce più grossolane e quindi fermentazione a temperatura controllata a 18 °C; maturazione per circa 6 mesi sulle fecce di fermentazione, senza travasi.

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Ogni cantina ha una storia da raccontare, fatta di emozioni e persone che nel tempo hanno perfezionato la tradizione del vino del Collio.

ronco scagnetTasting notes

Caratteristiche organolettiche
Vino elegante, complesso, importante. Profumi freschi, fruttati in perfetta armonia con gli aromi derivanti dal lavoro del lievito. Gusto morbido, strutturato, persistente.

Valori analitici
Titolo alcolometrico volumico 13.15 % vol.

 

Wine specsFood pairings

Un buon abbinamento si può fare per sintonia oppure per contrasto. E il miglior contrasto all’acidità dello Chardonnay è il sapido, quindi tutti i piatti o gli ingredienti con questa caratteristica, come i salumi e formaggi stagionati. A questo proposito, vi consigliamo di provare una buona “bollicina” a base Chardonnay con delle fette di mortadella.