Pinot Grigio

Sa esprimersi con un carattere insolitamente allegro e gioviale; ma si tratta certamente di una spensieratezza discreta, posata, elegante, con quei sentori di mela golden al tempo stesso fini e divertenti.
In bocca continua a sorprendere per il suo carattere ricco, per la morbidezza, l’equilibrio e la decisa lunghezza.

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Provenienza

100 % uve Tocai Friulano in zona D.O.C. Collio

Vendemmia

Manuale, nelle ore più fresche della giornata

Vinificazione

Pigiadiraspatura, macerazione a temperatura ambiente per 5 ore e successiva pressatura soffice; dopo 24 ore, separazione delle fecce più grossolane e quindi fermentazione a temperatura controllata a 18 °C; maturazione per circa 6 mesi sulle fecce di fermentazione, senza travasi.

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Ogni cantina ha una storia da raccontare, fatta di emozioni e persone che nel tempo hanno perfezionato la tradizione del vino del Collio.

ronco scagnetTasting notes

Caratteristiche organolettiche
Profumo fruttato, delicato, caratteristico di mela golden. Al gusto è vivace, ma
equilibrato e persistente.

Valori analitici
Titolo alcolometrico volumico 13.6 % vol.
Acidità volatile 0.27 g/l HA
Acidità totale 4.8 g/l HT
Estratto secco ridotto 20,65 g/l

Wine specsFood pairings

Il Pinot grigio, ottimo come aperitivo, può accompagnare un antipasto di affettati, piatti a base di pesce, frutti di mare, insalate marine, risotti marinari, baccalà mantecato e pasta tenera, pasta con panna, piatti a base di funghi, con le carni bianche, formaggi e salse di formaggio e omelette.