Schioppettino

Deriva da un’uva autoctona e da essa eredita tutta le sue particolarità. Colore rosso rubino brillante, tipici aromi di marasca e di piccola frutta, una piacevole freschezza in bocca unita ad una bella consistenza e rotondità. Un vino tutto da scoprire.

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Provenienza

100 % uve Schiopettino in zona Dolegna del Collio

Vendemmia

Manuale.

Vinificazione

Pigiadiraspatura, macerazione per 10 giorni con controllo della temperatura massima a 25 °C; maturazione in serbatoi in acciaio inox con ripetuti travasi.

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Ogni cantina ha una storia da raccontare, fatta di emozioni e persone che nel tempo hanno perfezionato la tradizione del vino del Collio.

ronco scagnetTasting notes

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino brillante con tipici aromi di marasca e di piccola frutta. Una piacevole freschezza in bocca unita ad una bella consistenza e rotondità.

Valori analitici
Titolo alcolometrico volumico 13.05 % vol.
Acidità volatile 0.44 g/l HA
Acidità totale 4.88 g/l HT
Estratto secco ridotto 25,00 g/l

Wine specsFood pairings

Lo Schioppettino è perfetto per abbinare piatti di carne dai sapore decisi e forti: carne di selvaggina (in particolare fagiano e quaglia) e contorni come patate al forno, fritti e bolliti.
Grazie alla versatilità dei suoi sapori questo vino riesce ad essere perfettamente compatibile anche in abbinamento con un pasto più informale: un aperitivo costituito da formaggi stagionati, salumi (sia crudi che cotti), e ancora taralli, patatine e salatini, lo Schioppettino riesce a risaltare molto bene i gusti salati e decisi.